Alcaparras
Alcaparras
Alcaparra é conhecida principalmente pela excelência das suas qualidades gastronômicas a Alcaparras também tem algumas propriedades medicinais que lhe estão associadas, propriedades tais como: Adstringente, Afrodisíaca, Anti-espasmódica, Aperiente, Calmante, Diurética, Tônica e Vermífuga.
Originária da Ásia, popularmente conhecida como alcaparra, é um arbusto da família das Caparidáceas. Muito cultivada na Espanha, França, e Grécia. Planta de raro cultivo no Brasil. É fonte de vitaminas C e K, fibras, sais minerais, proteínas e carboidratos. Ela tem propriedades que estimulam o apetite e são digestivas. Não é conveniente colocar as alcaparras no início do cozimento, pois seus sabores perdem propriedades. Essencial no preparo do molho tártaro.
